コーヒー・ブラウニー
コーヒーブラウニーはフィンランドでは「モッカパラ」と呼ばれ、誰もが知っているデザートです。簡単で美味しいので、ホームパーティーやイベントなどの日常の中の小さな特別な日によく見かけます。モッカパラの作り方は人それぞれですが、通常ココアパウダーと濃いコーヒーで味付けされた柔らかい生地にチョコレートのアイシングをかけ、そしてトップにスプリンクルがかかっています。
SLURPは、この伝統的なレシピをアレンジし、卵の代わりにプレーンヨーグルトを使って、生地をよりふんわり仕上げています！
生地
- 砂糖 80g
- バニラシュガー 小さじ1
- ベーキングパウダー 小さじ1
- 重曹 小さじ1
- ダークココアパウダー 40g
- グルテンフリーの薄力粉 320g
- プレーンヨーグルト 100 ml
- 牛乳 100 ml
- コーヒー 100 ml
- 溶かしマーガリン 150g
アイシング
- ダークチョコレート 100g
- マーガリン 25g
- 濃いコーヒー 50 ml
- クリームチーズ 25g
- 粉砂糖 40 g
デコレーション
- スプリンクル 適量
作り方：
- オーブンを175°Cに予熱します。ボウルに乾いた材料を混ぜ合わせます。
- 溶かしたマーガリン、ヨーグルト、牛乳、コーヒーを加え、よく混ぜてなめらかにします。
- 型に少量油を塗り、生地を流し込みます（直径22～25cmの丸い型など）。
- オーブンの中央で約30分間焼きます。フォークを刺して生地がついてこなくなったらオーブンから出します。
- 生地が少し冷めたら、アイシングを作ります。マーガリンとダークチョコレートを鍋または湯煎で溶かします。濃いコーヒー、クリームチーズ、粉砂糖を加え、泡立て器でよく混ぜてから、生地の上に広げます。
- デコレーションには、スプリンクルを振りかけたり、ホワイトチョコレートを溶かしたり、エディブルフラワー(食用花)で飾ったり、自由にアレンジできます！
このレシピは、乳製品をオーツや大豆ベースの代替品に置き換えることで、完全にビーガンやグルテンフリーにすることもできます。使用するグルテンフリーの粉は、非常に細かく挽かれたものです。
