森のベリー・ワインガム・はちみつ

Nigaragua Finca El Bosque

Pirkanmaan Paahtimo

焙煎家：Tuomas Roschier
焙煎日：2020/02/18

焙煎家より一言
「Julio Peraltaは、Dipilto & Jalapa山脈に３つの農園を所有しています。そのうちの１つ、El Bosque農園は３つの丘にまたがっています。その農園の中にある、EL Bajaderoという名前の区画は、コーヒーの木に影を落としてくれるシェードツリーが生える、日当たりのいい斜面に位置しています。このコーヒーは、レッドハニー（コーヒーの種から実を取り除く作業の時に、パーチメントと粘液を種に残しておくと呼ばれる方法）で精製されました。この方法で精製することにより、ジューシーなボディとウォッシュドコーヒーのすっきり感が際立つようになります。

シングルショットでさわやかな森のベリーの香りが楽しめるこのコーヒー。ダブルショットの際には、40g〜42gの抽出されたコーヒー量に対し、18gのコーヒー粉を使用することをおすすめします。」

生産国：Nicaragua
地域：San Fernando, Nueva Segovia
農園：Finca El Bosque
生産者：Julio Peralta
品種：Catuai
栽培地標高：1250m
精製方法：Red Honey