チョコレート・キャラメル・アーモンド

Brazil Fazenda California

Kahiwa Coffee Roasters

焙煎家: Joonas Markkanen

「2004年、Saldanha一家は、JacarezinhoにあるFazenda California農園を手に入れました、Luiz妻のFlaviaは、ブラジルのコーヒーの新たな一面を人々に楽しんでもらえるよう、格別なコーヒーを生産するという目標を掲げ、コーヒーを農園を始めました。二人は、周囲の微気候がコーヒー栽培にとても独得な土壌を作り上げていることに気づきました。それもそのはず、農園はCapricornの回帰線上、スペシャルティーコーヒーが栽培される地域の南境に位置していたのです。寒めの気温、 火山性土、そして降雨を含むはっきりとした四季が、特別なブラジルコーヒーの栽培を可能にしたのです。パッションと惜しみない努力で、LuizとFlaviaは、FazendaCaliforni農園を、ブラジルで最高のコーヒーを生産する農園へと成長させました。彼らのコーヒーは、これまでに何度も、最も名高いCup Of Excellence
を含め、数々の賞を獲得してきました。
Kahiwaでは、持続可能なビジネスと、農家との長期的な関係を前提に、格別においしいコーヒーを焙煎することにこだわっています。」

生産国：Brazil
地域：Paraná
農園：Fazenda California
生産者：Luiz and Flavia Rodrigues
品種：Mundo Novo, Obata
栽培地標高：800-900m
精製方法：Natural