Los Lajones 36h Anaerobic Catuaí

パイナップル、スイカ味のキャンディー、熟したいちごの風味のコーヒーです。

Gracianoは1992年に、海抜2050mという非常に高い場所にこの農園を作りました。標高の高い場所に位置していること、そしてパナマが太平洋と大西洋の間にある細長い国であることが、栽培における特別な環境（微気候）を作り出し、それによってコーヒーの実がゆっくりと成熟するようになり、身のしっかり詰まったコーヒー豆が生まれます。ピッキング後は熟したコーヒーの実をそのまま嫌気性発酵（アナエロビック・ファーメンテーション）用のタンクに３６時間入れます。その後、コーヒーの実を乾燥用ベッドで１４日間乾かします

Gracianoは発酵段階に力を入れており、そのおかげでコーヒーにパイナップル、スイカ味のキャンディー、熟したいちごの風味が生まれます。 このCatuaí品種の中でも特に素晴らしい出来のコーヒーです。

農園：Los Lajones
生産者：Graciano Cruz
地域：Boquete, Panama
栽培地標高(海抜)：2050 m
栽培品種：Catuaí
精製方法：36 hour anaerobic natural