Potosi X.O

コーヒーは、コロンビアのカウカバレー地区にあるPotosi農園で育てられました。La Café Granjaが「Natural X.O」と名付けたこのプロセスは、コニャックとは関係ありません

完全に成熟したチェリーだけを摘み取り、温度管理された発酵タンクに直接入れて48時間、発酵させます。ウイスキーやラムのような香りが立ちすぎるのを防ぐために、プロセス全体を通して温度を25度未満に保ちました。
⁠発酵後、コーヒーはサイロに数時間放置され、15日間天日乾燥されます。さらに品質が安定していることを確認するために、出荷前には最低3か月間保管されます。

「Natural X.O」のコーヒーは、スラープ・レアのサービスが始まった時から、いつの日か皆さまにお届けしたいと思っていたコーヒーのひとつです。今回、ついにそれが実現できることをとても嬉しく思います。

このコーヒーにはシロップのように濃厚でトロピカルフルーツの強いノートと長く続く透き通ったクリーンな後味があります。

農園: Potosi
農家:Rigoberto Herrera
栽培エリア：Valle De Cauca, Colombia
標高:1.800 masl
品種:San Juan
精製方法: Natural X.O