Sudan Rume, Café Granja la Esperanza

フレーバー：フローラル、ジューシーなトロピカルフルーツ、コリアンダーシード、新鮮な桃の酸味

今回のコーヒー豆はコロンビアのスーパースターCafe Granja La Esperanza農家がカウカバレーにあるLas Margaritas農園で栽培した「Sudan Rume（スーダンルーメ）種」です。

彼らが手がけるコーヒーの1種類、または2種類以上が、世界のコーヒーコンペティションの最終選考に残ることから、これらがいかに高品質なコーヒーかはお分かりしただけるかと思います。彼らからコーヒー豆がぎっしり詰まった麻袋を受け取るのはいつも大きな喜びです。

Las Margaritasは、西コロンビアのCeicedonia県カウカバレーにある33,8ヘクタールの農園です。ここコーヒーは、海抜1.570〜1.850メートルにある14の区画で栽培されています。すべてのコーヒーチェリーが均一に熟成するように、最も熟したものだけを慎重に選びました。摘み取った後は、19ー22時間かけて発酵させます。その後、水を使わずに蒸解し、チェリーのまわりについた粘液でさらに35時間発酵させます。発酵後、コーヒーを日光の元で28日間ゆっくりと乾燥させ、少なくとも3か月間保管して安定させ、渋味を和らげます。

生産国：コロンビア
農園： Las Margaritas
農家：Cafe Granja La Esperanza
エリア：コロンビア、カウカバレー
海抜：1,570-1,850m
品種：スーダンルーメ
プロセス：ウォッシュド