ブラックカラント・マンゴー ・パパイヤ

Kenya Gathiga AA

Inka paahtimo

Roasted: 2019/12/22
Roaster: Liz Pamela Aranciaga Mauricio

焙煎家より一言
「Gathigaウォッシングステーションは１９５３年に設立し、Aberdareの森を囲む地域に住む１４９０もの小規模農家がそこを利用しています。農家たちは手摘みしたコーヒーの実をその日のうちにウェットミルまで運びます。コーヒーの実は取り除かれ、水の中で１５〜２３時間発酵されます。その後、きれいな水で４度すすがれ、８〜１５日間高床の上で乾燥されます。」

生産国：Kenya
地域：Kangema, Githiga
ウォッシングステーション：Gathiga wet mill
生産者：1490の小規模農家
品種：SL-28, Batian, Ruiru 11
栽培地標高：2570m
精製方法：Washed