ローチョコレート・ナツメグ・黒蜜

Kaffa Midnight Filter Coffee

Kaffa Roastery

焙煎家：Jonna Korhonen
焙煎日：2020/02/05

焙煎家より一言
「Kaffaは、フィンランドのコーヒー文化と世界のコーヒー市場を変えようとしています。質、持続可能性、そして透明性は、Kaffaのプロダクションにおいて一番大切にしている要素です。Kaffaは、Kaffa Handshakeという契約を１つ１つの生産者と結び、公平な取引、守られた労働環境、そして環境への配慮を約束しています。

San Lorenzoは１１５０人のコーヒー生産者からなるコミュニティで、家族や隣人、友人たちで形成されています。この村では、地元の水と森の保護に投資し、自然多様性を維持しています。

Mustefaは、西エチオピア出身の熟練のコーヒー生産者で、最近、栽培だけでなく精製も始めました。２０１８年１２月に彼の持つ１８ヘクタールの農園を訪れたとき、私は一瞬にしてMustefaの仕事に対する幸せそうな態度に心を突き動かされました。その幸せを皆さんにもこのコーヒーから味わっていただけることでしょう！

コロンビアの豆に見られる、シロップのような口当たりとドライフルーツの甘さが、エチオピアのナチュラルプロセスの豆と相性抜群です。」

生産国：Ethiopia / Colombia
地域：Agaro, Jimma, Western Ethiopia / Caldas, Colombia
農園：Mustafa Abakeno & outgrowers (Eth) / San Lorenzo producer group (Col)
品種：Heirloom (Eth) / Caturra (Col)
栽培地標高：2040m (Eth) / 1600-2200m(Col)
精製方法：Natural (Eth) / Washed (Col)