ドライフルーツ・レーズン・クリーム

Peru Rosenheim decaf

Inka Paahtimo

焙煎日：2019/12/22
焙煎家：Pamela Aranciaga Mauricio

焙煎家より一言
「Rosenheimコーヒー農園は、Villa Rica高原にあるジャングルの中にあります。その土地固有の造林の森がコーヒーの木に日陰を作っているので、この農園は、その土地の動植物を保護しながら、地域の森林再生に効果的に寄与していると言えます。植え付けと栽培は、すべて手作業で丁寧に行われます。コーヒーの実は果実が取り除かれ、発酵され、すすがれ、そして太陽の下で乾燥されます。この全行程が農園内で行われます。カフェインを取り除く作業は、化学溶剤を使わずに、二酸化炭素と高圧で行われます。Gisela Neumannと彼の息子が農園のオーナーです。」

生産国：Peru
地域：Villa Rica, Oxapampa
農園：Rosenheim
生産者：Gisela Neumann
品種：Typica, Bourbon
栽培地標高：1400-1600m
精製方法：washed – CO2-decaf