リッチなチョコレート・ローストナッツ・はちみつのような甘さ

Gran Palomar Espresso Organic

Cafetoria Roastery

焙煎家：Ivan Ore
焙煎日：2020/02/03

焙煎家より一言

「Gran Palomarは、２００２年、Cafetoriaがペルーのジャングル中央にいるコーヒー生産者たちの小さなグループと共同で行ったプロジェクトの産物です。地元の生産者たちと、楽しい時も辛い時も、信用、相互の成長、そして忠誠にもとづく、ただのダイレクトトレードを超える長期的な関係を築いてきたことを誇りに思っています。

ペルーのエスプレッソは、酸味が少し強いためイタリアではそれほど馴染みがありませんが、Cafetoriaでは、コーヒーが本来もつ特徴を変えてエスプレッソに合うように焙煎するというチャレンジをポジティブに捉えています。はちみつの甘さやローストナッツのような風味が特徴このコーヒーは、複雑すぎない、それでいて風味がいっぱいのエスプレッソです。」

生産国：Peru
地域：Palomar, Chanchamayo
農園：Palomar Cooperative
品種：Caturra (60%), Typica (20%), Pache (10%), Bourbon (10%)
栽培地標高：1200-1800m
精製方法：Washed