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#145 Kaffe Obscura: Guatemala El Hato

#145 Kaffe Obscura: Guatemala El Hato
2020-08-14 Miyuki Ito

ダークチョコレート・ココア・トーストした砂糖

Guatemala El Hato

Kaffe Obscura

焙煎家: Lasse Wuori

高品質のコーヒーの生産地として名高いグアテマラのFraijanes地区から届いた自然乾燥法のコーヒー豆。Rasch家の所有する El Hato farmで栽培された豆は袋の中で18時間発酵させた後、果実からコーヒー豆を取り出し、太陽のもとで天日干しします。
「Rasch家はほとんどのコーヒーをヨーロッパへ直接輸出しているため、彼らと 私たちの間に関わる業者はごくわずか。そのためコーヒー豆が育つ環境が改善され、安定した価格で豆の供給することができています。生産者と焙煎家の双方が心をこめて作ったおいしいコーヒーを皆さまのもとへお届けできることが誇りです」

生産国:ガテマラ
地域:Fraijanes
農園:Finca El Hato
生産者:Christian Rasch
品種:Caturra
栽培地標高:1300-1450m
精製方法:発酵(袋),ナチュラル

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