ダークチョコレート・レーズン・トーストした砂糖

Slurp Midnight espresso

Kaffa Roastery

焙煎家: Jonna Korhonen

ウガンダは素晴らしいコーヒーを作り出す可能性を秘めた国として知られています。 火山性の肥沃な土壌、十分な降雨量、そし　て献身的な生産者。 これまで主にロブスタ種を栽培していましたが、過去10年間でアラビカ種の生産が急成長。 ウガンダのコーヒー取引には透明性が欠如していると言われてきましたが、これも少しずつ改善されています。今回パートナーとなった 「Great Lakes Coffee」は家族経営の小さなコーヒー豆の輸入業者。 コーヒーの調達と輸出を100％透明で追跡可能なものにするという指名を掲げて、高品質のコーヒー豆の取引しています。超深煎りにふさわしいダークチョコレートに、ほんのりと燻したような風味。微かに鼻腔を霞める甘い香りもお楽しみください。

生産国: ウガンダ
地域: Mount Revenzori
農家:複数の小規模の農家
品種: Mixed heirloom
栽培地標高: 1200-1400 m
精製方法: natural