トフィー・ダークチョコレート・ブラックカラント

Tanzania Karatu Estate

Record Coffee Company

焙煎家：Jesse Parkkali
焙煎日：2019/12/26

焙煎家より一言
「Karatu EstateはタンザニアのMbeya市にある最も古いエステートです。１９７１年にドイツ人入植者たちによって創設されました。そこでは、野生の動物がたびたび農園を訪れるので、土地を肥やし、野生生物を支えるエコシステムが自然に作られています。熟したコーヒーの実は果実が取り除かれたあと、３〜４日間発酵されます。その後、きれいな水ですすがれ、１４〜１６日間、高床のアフリカンベッドの上で乾燥されます。その間、パーチメントコーヒーは均等に乾燥するように頻繁にひっくり返され、暑い日中や夜にはカバーがかけられます。これらの過程が終わると、コーヒーは袋詰され、状態を整えるために冷たい部屋で保管されます。どうぞ、このコーヒーをお楽しみください！」

生産国：Tanzania
地域：Manyara, Karatu
農園：Karatu Coffee Estate
品種：Kent
栽培地標高：1600-1800m
精製方法：Washed