パッションフルーツ · ライム · フローラル

Guatemala Micaela Domingo

Mokkamestarit

焙煎日：2019.8.16
焙煎家：Mika Hannuniemi

焙煎家より一言
「Micaela Domingoは、Huehuetenango地域のConcepción Huistaという町でコーヒー農園を営む２代目のコーヒー生産者です。収穫期に彼女が大事にしていることは、一番よく熟した果実だけを取ることです。収穫後、その日のうちに果実から種が取り除かれます。Micaelasの農園で栽培されるコーヒーは、水を使って３６時間発酵され、すすぎのあと、５日間、パティオで太陽の下乾燥されます。」

生産国：Guatemala
地域：Huehuetenango
農園：T’Zun-Wit’z
生産者：Micaela Domingo
品種：Catuai, Caturra
栽培地標高：1700-1750m
精製方法：Washed