桃 · レモン · はちみつ
Guatemala El Chalun
Kahwe
焙煎日:2019/10/12
焙煎家:Joel Marttala
焙煎家より一言
「Denin de Leonは、2代目のコーヒー農園経営者です。De Leonの父は、De Leonが14歳のときに農園を継いで以降、若者たちにコーヒー農園の仕事を始めるよう、また、家業を続けるよう促してきました。
コーヒーの実の収穫は、シーズン中に3度行われ、熟した実だけが丁寧に摘み取られます。収穫したその日のうちに果実が取り除かれ、その後、約48時間発酵されます。発酵に必要な時間は、土地の気候によって変わります。発酵後は、コーヒー豆は清らかな水で洗われ、パティオで乾燥工程に入ります。このコーヒーは黄色い果物や柔らかな桃、そしてはちみつのような風味を持っています。是非、水出しコーヒーとしても楽しんでみてください!」
生産国:Guatemala
地域:Huehuetenango
農園:El Chalun
生産者:Denin de Leon
品種:Pache, Caturra, Bourbon
栽培地標高:1650m
精製方法:Washed
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