へーゼルナッツ・カカオニブ・スパイス

Las Orquideas

Record Coffee Company

焙煎日：2020/05/14
焙煎家：Tuomas Roschier

自然豊かな動植物が生息する広大な森林に隣接する農園「ラス・オルキデアス」。10ヘクタールもある土地のうち、1ヘクタールでコーヒーを生産しています。熟したコーヒーの実は収穫後、ただちに水槽に入れて実を選別。果肉を除去したのち約18時間発酵させ、きれいな水で内果皮を洗い15日間乾燥させるという長いプロセスを経て出荷されます。
「ペルー産のコーヒーを焙煎するのは初めてでしたが、独特の風味を最大限に引き出すことができました。中煎りなのでブラックで淹れても、カフェオレにしてもおいしく飲めるオールマイティなコーヒー。みなさまにご満足いただける自信作です」と焙煎家のJesse（イェッセ）談。

生産国：ペルー
地域：カハマルカ州ハエン
農園：ラス・オルキデアス
生産者：ベルナルド・ロハス
品種：カトゥーラ、パチェ、ムンド・ノーボ
栽培地標高：1960m
精製方法：Washed