ダークチョコレート・ローストした砂糖・トースト

Midnight Espresso

Kaffa Roastery

焙煎家: Jonna Korhonen

このコーヒーの作り手「The San Lorenzo Group」はコロンビアのリオスシオ自治体に拠点を置く先住民族の生産者グループです。この地域には11,500人もの住民がおり、そのうち1割の人々が21のコミュニティでコーヒー生産に携わっています。
住民は「パチャママ」というこの土地に住む女神を信じており、土地を生きている神として崇めています。ですから自然環境を保護することは彼にとって当然のこと。コーヒーの栽培によって環境に悪影響を与えぬよう、細心の注意を払ってコーヒーを生産しているのです。各農家は約0.5ヘクタールの土地を所有し、そこに約2,500本のコーヒーの木を植えています。家族皆が協力して働き、熟したコーヒーチェリーだけを摘み、加工と乾燥まで責任をもって手掛けます。

生産国：コロンビア
地域：Caldas
農園：San Lorenzo Producers
生産者：Smallfarm holders of San Lorenzo group
品種：Caturra, Castillo
栽培地標高：1600-1800m
精製方法：フリーウォッシュド