パッションフルーツ・ワイルドベリー・お菓子

El Crucero

Frukt Coffee Roasters

焙煎家: Samuli Pääkkönen

今回は、スラープの新しい提携ロースタリーであるFrukt Coffee Roastersから、お菓子のような甘さに心地良く赤りんごの酸味が合わさったライトローストをお届け。
農園では、3日間かけてコーヒーチェリーの収穫作業と発酵を行います。収穫したチェリーを、前日の収穫分の上に重ね、レイヤー上に発酵していきます。そして4日目に、チェリーの精製作業がはじまります。このユニークな発酵方法がフルーティーさとベリーの甘いフレーバーを作り出します。

生産国：コロンビア
地域：Pereira, Risaralda
農園：Fincas Mustafá
生産者：Ana Mustafá
品種：Castillo
栽培地標高：1550-1650 m
精製方法：Fed-batch semi-washed