ナツメグ・ダークチョコレート・タバコ

Holmen Hamburg

Holmen Coffee

焙煎日：2020/05/25
焙煎家：Junho Suzuki

ドイツのハンブルグ。そこは世界で最初のコーヒー取引所が設立された場所でもあり、Holmen Coffeeのオーナーの故郷でもあります。
当時、国際的に活気のある港湾都市だったハンブルグには植民地で生産されたコーヒーが集められ、商人や外交官などで賑わっていたそうです。その時からの伝統は今でも根強く残っており、約束事が成立した時には堅い握手を結ぶという姿が、今でもあちらこちらで見られるのだとか。
オーナー焙煎家のHolmen氏は、ダークなフィルター用のブレンドコーヒーでハンブルグの雰囲気を表現しました。実直だけどバランスよく、なめらか。そして、ほんの微かな酸味がアクセントとなっています。

生産国：グアテマラ, キューバ
地域：Huehuetenango (グアテマラ), Sierra Maestre (キューバ)
農園：いくつかの小規模農家
品種：Bourbon, Catai, Carturra, Typica-Guatemala; Typica-Cuba
栽培地標高：1350-2000m(グアテマラ), 1600-2000m (キューバ)
精製方法：Washed and loved