イエローストーンフルーツ（核果）・発酵した甘み・ナッツ風味

Ana Perez

Makea Coffee

焙煎日：2020/04/29
焙煎家： Visa Tuovinen

農園主のAna Perez Rafaelは、長年 1 ヘクタールの農園を家族経営しています。その農園では、毎年1,200㎏のコーヒーが生産されています。私たち Makea coffee は、Ana さんのコーヒーの、その地域でも並外れたジューシーさと風味に心を奪われました。本コーヒー豆は、ミューシレージがついた状態で36時間水に浸けられ、水洗いされ、その後さらに12時間きれいな水に浸けられます。この2度のソーキング処理が、コーヒーに見事な発酵した甘みを与えます。私たちは、今後収穫されるAna Perez Rafaelのコーヒーも購入する約束をしており、この素晴らしい品質に市場価格の235%を支払う予定です。

生産国：グアテマラ
地域：ウエウエテナンゴ、コンセプシオン・ウイスタ
農園：ウイスタ　　Nub´il Ha´
農園主：Ana Perez Rafael
品種：カトゥーラ
栽培地標高：1570-1650m
精製方法：ウェットミル