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#142 Roger’s Coffee: Brasil Decaf

#142 Roger’s Coffee: Brasil Decaf
2020-07-03 Miyuki Ito

 

ヘーゼルナッツ・カカオ・生クリーム

Brasil Decaf

Roger’s Coffee

焙煎家: Martins Kubulnieks

「コーヒー豆からカフェインを除去するために、まず、地元のきれいな水を使って豆を洗い、うるおいを与えます。その後、独自に開発されたGreen Coffee Extract (GCE)というエキスとコーヒー豆を合わせ、カフェイン除去作業が始まります。
CGEエキスとコーヒー豆は、水流の発生するカーボンフィルターの中に入れられ、エキスにより外に出てきたカフェインは、フィルターによって濾され、エキスと分離します。この作業は、コーヒー豆が99.9%カフェインフリーになるまで約10時間ほど続けられます。」

生産国:Brazil
地域:Minas Gerais
農園:Ascarive
生産者:Part of the Cocarive co-operative
品種:Bourbon, Catuai
栽培地標高:900-1100m
精製方法:Natural, Swiss Water

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