桃・アプリコット・クリーム

Benjamin Paz Honey

Frukt Coffee Roasters

焙煎家: Samuli Pääkkönen

今回のコーヒーはホンジュラスのSanta BarbaraのEl Cedral地域から。Frukt Coffeeロースタリーがよく仕入れている農家の生産者であるBenjamin Paz氏と直接やりとりをして今回のお届けにぴったりのコーヒーを見つけました。
このコーヒーは、El Cedralで精製されるウォッシュドコーヒーとは異なる方法で精製されています。コーヒーチェリーを収穫したあと、まずはプラスチック容器の中で72時間発酵させます。その後、果肉を取り除いたら直射日光の当たる場所で2、3日乾燥させ、今度は木陰で15〜20日の間ゆっくりと乾かしていきます。
桃やアプリコット香るクリーミーな味わいをお楽しみください。

生産国: ホンジュラス
地域: El Cedral, Santa Barbara
農園: La Orquidea
生産者: Benjamin Paz
品種: Pacas
栽培地標高: 1540-1580 m
精製方法: Semi-anaerobic Honey